Ingredientes
1/2 lubina de 1kg abierta a la espalda (sin escamas ni espina).
3 dientes de ajo.
1 chorro de vino manzanilla.
3 cucharadas de salsa de soja.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
3 golpes de Tabasco rojo.
Preparación
Precalentar el horno 180° c. Cuando esté caliente meter el pescado previamente salpimentado por la parte de la carne. Hornear durante cinco minutos. Y mientras preparar la salsa bilbaína.
En el aceite dorar los ajos, cortados en láminas, cuando estén dorados, apagar el fuego. Añadir el perejil y enseguida la salsa de soja, la manzanilla, el vinagre y los golpes de Tabasco.
Abrir el horno y rociar el pescado con esta salsa, hornear otros cinco o siete minutos a 180°
Sacar y servir en una fuente con la salsa por encima.
