Primero hacemos la elaboración de la vinagreta. Trituramos todos los ingredientes en un vaso mezclador y reservamos para la ensalada.

Cortamos las judías en trozos de 3 cm de largo y cocemos en agua hirviendo con sal. Cuando estén tiernas, pero aún crujientes, las sacamos y las escurrimos bien en un colador, pero sin enfriar con agua, las ponemos en un plato y colocamos los tomates cortados en dos.

Posteriormente aliñamos con la vinagreta y por encima ponemos la cebolleta cortada en aros, las almendras rotas, el eneldo partido con la mano y el sésamo.

Por último, rayamos la naranja con un rayador fino y salpimentamos con sal maldon y pimienta.

¡A comer!