Comensales
4 comensales
Dificultad
Dificultad Media
Tiempo de elaboración
40 minutos
Ingredientes
15 coles de Bruselas.
10 láminas de papada ibérica curada y ahumada (o lardo italiano).
350 g de caldo de pollo concentrado o de puchero.
2 dientes de ajo.
Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Una cebolleta blanca.
Tabasco verde 5 golpes.
Preparación
Lo primero que hacemos es cocer las coles de Bruselas en agua abundante y a punto de sal, durante unos 12 minutos aproximadamente.
Mientras, cortamos el ajo en láminas y lo doramos ligeramente en el aceite, añadimos la cebolla cortada en juliana y rehogamos unos 15 minutos. Añadimos la pizca de pimentón, cinco golpes de Tabasco verde y el caldo de pollo. Partimos las coles por la mitad y cocinamos un poco las coles dentro de la salsa. Servimos y colocamos la papada encima de las coles para que se funda.
