BUFFALO RIBS CON PATATAS DELUXE

Costillas buffalo ribs con patatas deluxe
Ingredientes: 

1 Costillar de cerdo

Sal y pimienta negra

6 Dientes de ajo

1 Cucharada de miel

2 cdas. de azúcar moreno

2 cdas. de ketchup

2 cdas. de orégano

4 cdas. de tomate frito

250 ml de caldo de carne

Salsa TABASCO® Chipotle

Elaboración: 

Salpimentamos por ambos lados el costillar, lo envolvemos en papel de aluminio y horneamos con la carne hacia abajo a 180º (yo con aire) durante 60 minutos.

Picamos el ajo y lo freímos en un par de cucharadas de aceite, añadimos la miel, mezclamos y a continuación el azúcar moreno, mezclamos bien. Añadimos el orégano y el ketchup, mezclamos. Agregamos el tomate frito y la Salsa TABASCO® Chipotle al gusto, mezclamos. Para finalizar, añadimos el caldo de carne. Dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Trituramos y cocinamos unos 5 minutos más.

Cuando tengamos le costillar listo abrimos y pintamos la parte superior con salsa. Gratinamos durante 15 minutos. Damos la vuelta y glaseamos con salsa, volvemos a gratinar 15 minutos.

Retiramos el costillar y el jugo que ha soltado lo añadimos a la salsa que nos ha sobrado. Calentamos a fuego fuerte la salsa y dejamos reducir durante 5 minutos.

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