Se pelan los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Junto con el tomate y el pimiento rojo, se parte todo en rodajas y se sofríe en la sartén hasta que se dore. 

Se quitan las cabezas de las gambas (los cuerpos se reservan) y se hacen a la plancha para luego añadirlas a las verduras. 

Después se tritura todo y se pasa por el chino hasta que nos quede una sopa. Añadimos sal y Salsa TABASCO® Rojo al gusto.

Por otro lado, se cuecen los mejillones y se reservan, añadiendo el caldo que se ha obtenido al guiso de verduras previo. Se pela el aguacate y se corta en dados. Pasamos por la plancha las gambas.

Se cuecen los mejillones y se reservan, añadiendo el caldo que se ha obtenido al guiso de verduras previo. Se pela el aguacate y se corta en dados. Pasamos por la plancha las gambas.

Para el acabado del plato, se añaden unas gotas de aceite de oliva con albahaca que se ha triturado.

Consejo de maridaje: Cava espumoso blanco.