Sopa paisana
1 Tallo de apio
1 Zanahoria
1 Puerro
2 Ajos tiernos con todo el tallo
Unos brotes de espinacas
1/2 Pimiento rojo
Caldo de verduras
1 Huevo
2 Cucharadas de sémola
Salsa Tabasco® Rojo
Con la ayuda de la picadora, picamos finito todas las verduras.
En una cazuela las ponemos a cocer con el caldo. Mientras tanto, en un cazo, cocemos el huevo 10 minutos.
Al final de la cocción de las verduras, añadimos la cucharada de sémola, suavizará la sopa dándole consistencia y es muy agradable al paladar, a mi hija le encanta la sopa de sémola o sopa de gelatina como la llama ella. También agregamos ahora un par de gotas de Salsa Tabasco® Rojo por persona.
Servimos picando el huevo en brunoise y espolvoreándolo por encima. Servimos muy muy caliente.