Salpicón de garbanzos y berberechos con Salsa Tabasco® Habanero

20 minutos

Dificultad
Baja

2 comensales

Salsa TABASCO®
Habanero

Ingredientes:

Para la emulsión de la base:

- 200 gr de AOVE

- 1 huevo cocido (opcional, pero ayuda mucho a que la salsa quede muy cremosa)

- 1/2 lima para zumo (1 tira de su piel)

- 1 pizca de sal

- 4 cucharads soperas de los garganzos escurridos

- 1 cucharada pequeña de cúrcuma en polvo

- 1 cucharada pequeña de curry en polvo

- Jugo de los berberechos al escurrir la lata

- Salsa Tabasco® Habanero al gusto

Para el Salpicón:

- 1 lata de bereberechos de calidad

- 1/2 bote de garbanzos

- 1 trozo de cebolleta blanca

- 1/4 de pepino con piel y sin pepitas

- 10 ramas de cebollino

- 2 rabanitos

- 3 churadasa de AOVE

- 1 pizca de pimienta negra molida

- 1 cucharada de vinagre de jerez

Elaboracion:

En primer lugar, para la base, emulsionamos todos los ingredientes bien durante 5 minutos en el vaso mezclador o con la túrmix, hasta que nos quede una salsa ligera y cremosa, y reservamos.

Posteriormente, cortamos las verduras muy finas, escurrimos los garbanzos y los aliñamos con las verduras con el aove, con el vinagre y con una pizca de sal y pimienta. Por último, añadimos lo bereberechos y unas gotas mas de salsa Tabasco® Habanero, mezclamos y colocamos sobre la base de la salsa y acompañamos con unas hojas de cilantro o de cualquier hierba aromática fresca que nos guste.

¡A comer!