Ropa vieja de garbanzos con Tabasco® Rojo

Ropa vieja de garbanzos con Tabasco®
Comensales
4 comensales
Dificultad
Dificultad Media
Tiempo de elaboración
1 hora

Ingredientes

  • Resto de un cocido: garbanzos, pollo, carne, chorizo, panceta…
  • 100 gr de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 100 gr de pimiento choricero.
  • 1 cda de pimentón.
  • 1 tomate.
  • AOVE.
  • Sal común.
  • 4 huevos fritos.
  • Salsa Tabasco® Rojo al gusto.

Preparación

Dale un vistazo a esta estupenda receta de aprovechamiento clásica de ropa vieja de garbanzos con Tabasco®, muy reconfortante en cualquier época del año.

Del resto de cocido que tenemos separamos las carnes, los garbanzos y el caldo. Las carnes las desmigamos y hacemos una farsa.

Cortamos el ajo y la cebolla en dados pequeños.

Rehogamos el ajo con aceite de oliva suave, antes de que empiece a tomar color añadimos la cebolla y rehogamos sin que coja color.

Cuando esté transparente, añadimos 100 gr de choricero y rehogamos durante 10 min. Cortamos el tomate en dados, lo añadimos y rehogamos durante 10 minutos más. Añadimos una cucharada de pimentón y seguidamente un poco de caldo. Dejamos cocer a fuego suave y añadimos los garbanzos y la carne desmigada.

Ponemos un punto de picante con la Salsa Tabasco® Rojo.

Freímos en AOVE los huevos dejando que se les quede puntillita. Ponemos punto de sal.

Ponemos en un plato llano la ropa vieja y encima el huevo frito.

Consejo de maridaje: Cerveza artesanal.

 

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