Esta receta de Porrusalda con huevo escalfado y Salsa Tabasco ® Verde es una delicia sana y saludable que recuerda las recetas de la abuela, y además muy sencilla de llevar a cabo.

Rehogamos el puerro, solo la parte blanca en AOVE, cuando este rubio, añadimos la patata cortada en dados y añadimos un poco de caldo de verduras. Dejamos cocer y trituramos con una nuez de mantequilla (opcional) y ponemos al punto de sal y pimienta por un chino fino y aliñamos con Tabasco® Verde.

Envolvemos bien los puerros en papel Albal, previamente limpios de hojas verdes, bien lavados y aliñados con aceite y sal. Asamos en horno a 180 grados durante 1h.

Sacar del papel y quitar las capas exteriores. Reservar. 

Hacemos un huevo escalfado poniendo agua a hervir con un chorro de vinagre y quitándola cuando este a punto, rompemos el huevo a parte en un bowl pequeño y lo volcamos en el centro para sacarlo cuando este cocinado a los 5/6 min . Repetimos la operación.

Por último, salteamos unas setas de temporada y emplatamos como se ve en la foto. Si quieres una receta sana y rica, prueba esta porrusalda picante con Tabasco®  Verde, se convertirá en receta frecuente de tu cocina!