Rehogamos los ajos enteros y la cebolla en gajos gordos, cuando este dorado añadimos el pimiento choricero a fuego lento para que no se queme.

Añadimos las pochas, la zanahoria, el laurel, la sal y cubrimos con agua. Cocinamos hasta que estén tiernas durante unos 30 minutos. 

Trituramos la zanahoria con un poco de agua de la cocción hasta formar un pure fino, pasamos por el chino para quitar posibles grumos. Espesamos las pochas con este pure.

Añadimos el pulpo cortado en tacos de 2 cm y dejamos que se caliente sin hervir y posteriormente aliñamos con Salsa TABASCO® Chipotle al gusto.

Consejo de maridaje: Vino blanco Albariño