Lave las ostras con agua corriente fría para eliminar arena e impurezas. Antes de abrir, coloque las ostras en hielo durante 1 hora para que estén bien frías cuando se sirvan.

Sosteniendo la ostra en una mano, con el lado de la copa hacia abajo con la bisagra hacia usted, inserte la cuchilla del cuchillo para abrir ostras en la bisagra. Aplicando presión suave, gire hacia usted. Cuando sienta que entra la punta, tuerza la cuchilla para hacer saltar la cáscara y pasar la cuchilla sobre la carne para servir.

Coloque la ostra abierta en su caparazón inferior en un lecho de hielo picado. Espolvoree cada ostra con unas gotas de Salsa TABASCO® Rojo y sirva con rodajas de limón.