Cortamos en tiras el lomo de cerdo y le quitamos primero el exceso de grasa.

Salpimentamos ligeramente (porque luego el punto de sal se le da con la soja).

Cortamos la cebolla en gajos finos, pero no demasiado (no debe parecerse a una juliana).

Conviene que tengamos una sartén lo mas ancha posible y un fuego potente. Calentamos bien la sartén a máxima potencia, hasta que este humeante. Añadimos los aceites y a continuación el lomo y la cebolla bien extendido en la sartén.

Esperamos sin mover un minuto, cuando este dorado movemos para girar el lomo y la cebolla y que se doren por las otras caras. Cuando estén dorados, añadimos los tomates y un chorro más de cada aceite y salteamos todo. Añadimos la soja y la Salsa Tabasco® al gusto para sazonar, y dejamos reducir.

Quitamos del fuego, añadimos la lima y espolvoreamos con el sésamo tostado.

Servimos en un plato y rompemos las hiervas por encima.