Freímos los fideos en aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados, y seguidamente los colamos y los ponemos en papel secante para retirar el aceite sobrante.

Cortamos las todas verduras en pequeñas porciones y las reservamos.

Limpiamos y cortamos los txipirones, los doramos en la paella, los retiramos y los reservamos. Rehogamos el ajo bien picado en la paella a fuego suave, añadimos el pimiento choricero y una pizca de azafrán molido, y seguidamente los fideos.

A continuación, añadimos el caldo y la salsa de soja y lo dejamos hasta que hiervan, y pasados 3 minutos añadimos los txipirones colocados en la paella bien repartidos y bajamos el fuego.

Pasados otros 3 minutos añadimos las verduras. Dejamos cocer hasta que no quede nada de caldo.

Seguidamente elaboramos una mayonesa al gusto y la aliñamos con mucho Tabasco® Chipotle.

Colocamos puntos de esa mayonesa por toda la fideuá y ...

!Listo!