El Mundo de Jose Fuentes/Ensalada César a la gaditana con salsa Tabasco® Verde

Ensalada César a la gaditana con salsa Tabasco® Verde

10 minutos
Dificultad
Baja
2 comensales
Salsa TABASCO®
Verde
Ingredientes: 

Para la ensalada

  • 1 cogollo de lechuga.

  • Unas puntas de escarola tierna.

  • 1/4 de manzana verde.

  • Unas lascas de queso payoyo.

  • 3 cucharadas de cebolla frita crujiente.

  • 1 manojo de cebollino.

 Para la salsa César:

  • 1 huevo cocido.

  • 30 gr de zumo de limón. 

  • 70 gr de aceite de Arbequina.

  • 15 gr de queso de cabra payoyo.

  • 30 gr de anchoas. 

  • 15 gr de vinagre de Jerez.

  • 1 c/s de mostaza de Dijon.

  • Salsa Tabasco® Verde al gusto.

Elaboracion: 

Comer bien y además comer rico ya no está reñido. Prueba esta deliciosa y nutritiva ensalada vegetariana con Tabasco® verde. Emulsionamos todos los ingredientes de la salsa césar bien con la túrmix durante cuatro minutos a máxima velocidad. Reservamos esta salsa para aliñar la ensalada.

Sacamos las hojas del cogollo, las lavamos bien y las colocamos en una ensaladera. Colocamos también las puntas de la escarola.

Salpimentamos las hojas y añadimos de forma generosa la salsa césar, añadimos las lascas de queso payoyo, la manzana cortada en láminas finas con la piel, y salsa Tabasco® Verde al gusto.

Por último añadimos espolvoreando por encima el cebollino cortado fino y la cebolla crujiente.