Crema de queso roquefort y chipotle
300 gr de queso roquefort
1 litro de caldo de pollo
1 cucharadita de salsa Tabasco® chipotle
1 vaso de vino blanco
6 yemas de huevo
200 ml de nata para cocinar
más gotas de Tabasco® chipotle para decorar
Perejil y cilantro para decorar
Para comenzar a preparar la crema de queso roquefort y chipotle, en una batidora o procesador de alimentos batimos el queso junto con la mitad del caldo de pollo y una cucharita de Tabasco ® chipotle, el resultado lo pasamos a una olla y le agregamos el resto del caldo y el vino blanco.
Ponemos la crema al fuego durante unos minutos, hasta que este caliente, retiramos del fuego y agregamos las yemas de huevo, que hemos batido previamente, lo mezclamos todo y servimos, decorando con perejil seco o cilantro y unas gotas de Tabasco ® chipotle.