Rehogamos la cebolla y el puerro cortado en dados sin que lleguen a dorarse por completo.

Añadimos la calabaza cortada en dados de 1 cm y cocemos con el agua justa para cubrir.

Cuando esté cocida, trituramos todo y reservamos la crema. 

Ponemos punto de sal y de picante con la Salsa TABASCO® Rojo al gusto.

Cortamos el pulpo en rodajas de 1 cm de grosor y las marcamos en plancha junto con pimentón al gusto. Reservamos.

Cortamos dados de calabaza de 1 cm de lado y cocemos durante 5 min. Posteriormente los salteamos a fuego fuerte para que queden bien dorados junto con el pulpo.         

Ponemos la crema de calabaza en un plato hondo y encima 4/5 trozos de pulpo y algunos dados de calabaza.

Terminamos con un poco de aceite de oliva por encima y pipas de calabaza al gusto.

Consejo de maridaje: Cerveza artesanal.