Precalentar el horno a 180º C. Colocar sobre papel de horno sulfurizado, 2 ó 3 lonchas de jamón serrano y hornearlas durante unos 15 minutos. Apagar luego el horno y retirar las lonchas, que estarán crujientes. Con ayuda de un cuchillo o metiéndolas en un vaso mezclador, picar las lonchas para hacer el polvo de jamón serrano.

Pelar y rallar el jengibre y a continuación, en la batidora eléctrica mezclar el aceite de oliva virgen con el ajo, el perejil, el jengibre rallado, el TABASCO^® Rojo y un poco de sal.

Servir los champiñones con unos rabanitos laminados de decoración, con los germinados (pueden sustituirse por otro ingrediente si se desea), el polvo de jamón y la reducción de Módena. Y ya tienes lista una receta de comida picante (a tu gusto) deliciosa.