El Mundo de Jose Fuentes/Calamar a la plancha con mojo de manzana

Calamar a la plancha con mojo de manzana

20 minutos
Dificultad
Baja
4 comensales
Salsa TABASCO®
Verde
Ingredientes: 

Para el mojo de manzana:

  • 1 manzana verde ácida.
  • 1/2 cebolleta tierna
  • 1/2 pimiento italiano.
  • 1 c/s de orégano morado
  • 2 c/s de vinagre de jerez.
  • 5 c/s de AOVE.
  • Sal. 
  • 1 rama de apio verde.
  • Tabasco® Verde.

Para los calamares:

  • 4 calamares pequeños
Elaboracion: 

Trituramos todos los ingredientes seleccionados para el mojo durante 5 minutos, seguidamente los colamos y los reservamos.

Limpiamos los calamares, los marcamos a la plancha y los colocamos encima del mojo. Seguidamente decoramos el plato bastones de manzana y hierbas al gusto.

Para acabar, ponemos un poco de sal maldon y pimienta por encima.

¡Listo y a comer!