Pelamos las gambas (reservando las cabezas), quitamos el intestino y cortamos en 4/5 trozos.

Aliñamos el cuerpo de las gambas con vinagre, sal, curry de madras, aceite de oliva virgen extra, cebollino picado y hierbabuena picada.

Ponemos el punto de picante con la Salsa TABASCO® Rojo.

Cortamos el aguacate a la mitad, quitamos el hueso y marcamos en plancha (brasas si tuviéramos) con un poco de aceite. Reservamos. 

Las cabezas las marcamos en sartén con un poco de aceite. Lo justo para que no se haga mucho por dentro. Rellenamos el aguacate con el tartar de gambas. 

Adornamos con unas hojitas de hierbabuena y colocamos la cabeza de gamba marcada al lado.

Echamos un poco de sal negra por encima y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Consejo de maridaje: Cerveza