Para el asadillo: asar los pimientos en el horno a 180º durante 40 minutos. Sacar y pelar mientras estén calientes (es más fácil así) y partir en tiras con la mano. Majar en mortero el ajo, orégano y comino. Añadir el aceite, la sal y el vinagre y aliñar los pimientos.

Pelar y hacer corte en panadera las patatas para después freírlas. Freír el huevo. Cortar el tocino ibérico en finas láminas.

Para emplatar, poner una base de pimiento aliñado, encima las patatas, el huevo y el velo ibérico encima del huevo para que se funda.