Arroz al wok con verduras de temporada
45 minutos
Dificultad
Baja
Baja
4 comensales
Salsa TABASCO®
Verde
Verde
Ingredientes:
- 6 espárragos trigueros
- 1/2 calabacín
- 1 manojo de ajetes
- 50 g de tirabeque
- 100 g de perrechicos
- 200 g de boletus
- 50 g de cebollino
- Salsa TABASCO® Verde al gusto
Para el arroz:
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 cucharada de pimiento choricero
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de salsa de soja
- 1/3 de caldo de pollo/verdura
- 400 g de arroz bomba
Elaboracion:
Para el arroz: rehogar el ajo 5 minutos, añadir la cebolla cortada muy fina y pochar durante 20 minutos. Añadir el tomate pelado y cortado en dados, rehogar 10 minutos y añadir la carne del choricero y rehogar 5 minutos más. Añadir la salsa de soja y el caldo. Poner a cocer. Cuando hierva, añadir el arroz y cocer 5 minutos a fuego más destapado, 5 minutos a fuego medio tapado y 3 minutos más destapado hasta que se quede sin caldo. (Le faltará un poco de cocción que se lo daremos en la sartén).
Cortar las verduras y saltear en sartén. Añadir el arroz y saltear. Añadir un poco más de caldo y unas gotas de Salsa TABASCO® Verde.
Acabar con cebollino cortado y alioli.
